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合肥购物卡回收谈年份封藏未来几年白酒行业的新方向

来源:http://www.hfzkhs.com/ 作者:合肥购物卡回收

合肥购物卡回收谈年份封藏未来几年白酒行业的新方向

 酒是陈的香,无论白酒和葡萄酒都遵循着年份越久越金贵的法则,正是基于这个原则,从2010年起,市面上的年份酒、窖龄酒等含有储藏年份的酒就越来越多。这里面良莠不齐,鱼龙混杂,究其原因是消费者难以用技术手段辨别这些年份酒,只能通过一些简单判定陈酒、对品牌的信任以及价格风评等其他因素来判断。正是基于如此,泸州老窖酿艺、福来临、老窖老酒以及原味老窖等才推出了年份封藏(原包装封藏)这个概念。
  什么是年份封藏
  年份封藏(又名原包装封藏)是将酒生产为正式的产品,有防伪、有条码、有包装有可查得生产出品日期。原包装封藏的酒其酒本身也可能是5年年份酒或者30年窖龄。由于已经生产为产品,后续的保存就是在酒瓶中了。一个原包装封藏5年的酒,那么其酒的年份至少是5年(通常为6年以上,因为酒一般储藏1年后才生产)。
  当然有人会问,封藏在酒瓶中和封藏的天然洞里面能一样吗?封藏在天然的溶洞中自然更好一些,但是封藏在酒瓶中其陈味也不会差多少,因为无论洞藏还是酒瓶藏,都是采用密闭的方式让酒自己酝酿。其实市面上卖出高价的老酒,都属于原包装封藏的老酒。因为出品时间是明确的,只需鉴定其包装以及其它产品信息即可判断。
  与窖龄酒和年份酒的不同
  年份封藏(原包装封藏)的酒也可能是窖龄酒,也可能是年份酒。所谓窖龄酒,其实是指酿酒的窖池的年龄,年龄古老的窖池其微生物体系更丰富均衡,酿出的酒口感更协调。而年份酒,则指的是酒酿造到现在的时间,30年年份酒,那就意味着1982年酿造出来的。窖龄是相对容易考察的,但是年份酒就难以考察了。正因为无法考察,所以年份酒越标越离谱,并且通过勾兑其他物质的手段来伪造酒的陈味。这种单纯的概念打造也给白酒行业的公信力带来了较为恶劣的影响。
  年份封藏的价值
  年份封藏(原包装封藏)酒最大的价值就是真正的陈酒(出品时的年份+原包装封藏年份),一般来说浓香型白酒2年封藏后其口感就很协调,就有陈味陈香。年份封藏的酒具有的第二个特点就是价格相对比较低廉,其价格相比于民间自己收藏的老酒要低很多。因为年份封藏(原包装封藏)是厂商有意的行为,其量较为丰富,而民间自己购买后收藏会由于各种原因饮用或者遗失,所以原包装封藏的酒其实价格并不会太高。第三个方面的价值就是绝对的绝版,因为年份封藏的酒当年封存量肯定是固定的,新生产的酒肯定不会有当年生产的特征。当然绝版并不代表年份封藏的酒就具有很高的收藏价值,但是却能够提升消费者饮用的乐趣。
  年份封藏酒的来源
  年份封藏酒主要的来源有两个:一是厂商有意为之(如:泸州老窖酿艺2009,酿艺2010等,泸州老窖福来临系列等),二是酒因为其他原因被封藏(如:一些包装和市场导致的滞销而封藏)。除了这两个来源外,还需要注意的是,年份封藏的酒也必须做定期的食品检验,以验证酒的安全性(所以泸州老窖福来临、泸州老窖酿艺等每年都会提供给质检部门对年份封藏的福来临系列酒进行检验,确定质量合格报告),这也是一些滞销的老酒没有系统做到的。因为封藏的酒如果没有得到妥善的保存,其品质也是难以保证的。
  2012年一批泸州老窖系列的品牌也开始进行了年份封藏的尝试,泸州老窖老酒、泸州老窖原味老窖的一些品种也开始进行2011年年份封藏。在2013年将会有一批年份封藏的白酒上市,而泸州老窖福来临以及泸州老窖酿艺已经在上市。相信在2013年以后的几年,年份封藏酒将会成为市场上的生力军,毕竟年份封藏比消费者难以判断的年份酒要可信的多,而且年份封藏的酒,是名副其实的真陈的味道。
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